09-19
在小麥、大豆、玉米、花生等植物蛋白原料中，加濃HCL進行加水分化(110℃回流酸解)，中和后，經脫色、脫臭、再過濾并濃縮而成漿狀體，或噴霧干燥制成粉狀成品。酸水解法生產水解植物蛋白的特點是水解迅速，成本低、投資…
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09-19
1. 具有濃郁的植物蛋白特殊的香氣，高氨基酸含量，甘鮮美味，呈味力強，可突出并烘托主香氣，抑制不好的異味；2. 接近人體的氨基酸組成和低于標準的含量，更利于健康；3. 粘附性好，易于計量添加。
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09-15
植物水解蛋白與水解植物蛋白只是叫法上的區別，實際上屬同一種物質。其英文名稱為HVP,hydrolyzed vegetable protein，簡稱HVP，這里我們統稱為水解植物蛋白。一般是指在酸堿或酶的作用下，水解含蛋白質的植物組織所取…
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09-15
1、具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果，與核苷酸等鮮味劑混用，有相乘效果，具有淡鹽、掩蓋異味的功能，調味時，只要添加少許便能加強美味和口感，提高產品質量。口感很鮮美，回味悠長。2、氨基酸含量高，含有…
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11-02
酸水解植物蛋白液是植物性蛋白質在酸催化作用下，水解后的產物。其構成成分主要是氨基酸，故又稱氨基酸液。在國內過去曾稱“味液”。國際上特別是歐美，又將植物蛋白水解液及其產品稱為“HVP”。HVP在醫藥、化工、食品…
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